Een groot succes bij de tapas- of borrelplank
Stap 1 – Kook de eieren tot ze hard zijn (10 minuten) en laat ze schrikken in ijskoud water. Pel de eieren en snijd ze doormidden.
Stap 2 – Haal het eigeel eruit en prak fijn. Roer er 2 eetlepels mayo doorheen. Blijf mayo toevoegen tot het mooi smeuïg is. Voeg ook een beetje mosterd toe.
Stap 3 – Roer er paprikapoeder, kerrie en zout doorheen. Proef even en voeg eventueel extra kerrie toe.
Stap 4 – Schep de eivulling in een spuitzakje of schep het met twee theelepels in de lege eitjes.
Stap 5 – Decoreer met een beetje paprikapoeder en wat verse bieslook.
Bon appétit !